Descrizione
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Doc 2020
Uve: Verdicchio 100%
Forma di allevamento: Guyot singolo
Terreno: Argilloso, Minerale
Densità per ettaro: 2900
Esposizione: Sud-Ovest
Altitudine: 152 m slm
Raccolta: metà Settembre
Vinificazione: Dopo la pressatura soffice, la fermentazione a 14°C avviene in serbatoi di acciaio per 22 giorni
Maturazione: In acciaio per 7 mesi sulle fecce nobili
Affinamento: In acciaio per 3 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Intenso profumo di pesca bianca, mela verde, buccia di pompelmo. Poi ginestra, biancospino e note balsamiche
Sapore: Fresco, sapido ma anche morbido, ben equilibrato, intenso e persistente
Abbinamenti consigliati: Pesce al forno, ma anche coniglio al finocchietto selvatico
Temperatura di servizio: 10-12°C
Periodo di consumo: Fino a 10 anni
Alcool svolto: 14% vol
Acidità totale: 5,6 g/l
Massimo –
Un vino pregiato, con gli spaghetti ai Ricci di mare ha dato il meglio!