Descrizione
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Doc 2020
Uve: Verdicchio 100%
Forma di allevamento: Guyot singolo
Terreno: Argilloso, Minerale
Densità per ettaro: 3300
Esposizione: Sud-Ovest
Altitudine: 165 m slm
Raccolta: metà Settembre, a mano in cassette
Vinificazione: Dopo la pressatura soffice, la fermentazione a 14°C avviene in serbatoi di acciaio per 22 giorni
Maturazione: In acciaio per 7 mesi sulle fecce nobili
Affinamento: In acciaio per 3 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Pomacee, agrumi, fiori bianchi, biancospino
Sapore: Fresco, sapido, intenso che chiude con note di mandorla
Abbinamenti consigliati: Antipasti e secondi di pesce, come frittura di mare
Temperatura di servizio: 10-12°C
Periodo di consumo: Fino a 4 anni
Alcool svolto: 13,5% vol
Acidità totale: 5,8 g/l
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